Dal Bhat : l’Himalaya dans mon assiette

Plat originaire du Népal mais répandu dans toute la région himalayenne, il est composé de riz blanc (bhat) et d’un bol de soupe aux lentilles (dal), parfois accompagné d’un mélange d’ingrédients épicés (achards). Les protéines des lentilles combinées avec le riz (céréale) rendent ce plat, traditionnellement végétarien, parfaitement équilibré.

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Namaste India !

Bien sûr, j’avais déjà voyagé avant. Mais pour la première fois de ma vie, je suis partie seule. A l’aventure. Ne sachant pas où j’allais dormir, comment me rendre d’un endroit à un autre. Arrêter d’être freak control. C’est là qu’a commencé mon voyage initiatique…

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Initiation à deux niveaux : d’abord spirituelle. L’Inde n’est pas une destination anodine et il vaut mieux savoir à quoi s’attendre. Je rêvais de l’Himalaya depuis l’adolescence, et plus ou moins familière des coutumes locales, j’étais prête pour le choc culturel. Mais j’ai aussi vraiment compris l’essence du voyage, qui nous lave de toutes nos croyances…

Vous pouvez passer deux semaines dans un hôtel à l’étranger et ne pas du tout connaître ni le pays, ni ses habitants. Visiter un pays ne signifie pas tout prendre sans rien donner en retour. Voyager c’est découvrir une culture, plonger au cœur d’une population, partager un repas, participer aux tâches quotidienne, offrir si ce n’est un cadeau, au moins son respect. Et demander avant d’agir – comme pour prendre une photo par exemple.

Voyager n’est pas piller, ou consommer.
Au contraire, c’est de recevoir et se transformer…

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